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Entre los 116 casos de sustitución de especies documentados en este análisis encontramos distintas categorías o tipos de sustitución, incluyendo:
Sustitucion de pez en Mexico

El enga?o y fraude en la comida del mar da?a:

agua
Nuestros océanos
pulsillo
Nuestros bolsillos
pescadores
A nuestros pescadores
Resultados en tres ciudades

CIUDAD DE MéXICO

Sustitucion de pescado en CDMX
Grafica de sustitucion de pescado CDMX

Cancún

Sustitucion de pescado en Cancun
cancun

Mazatlán

Sustitucion de pescado en Mazatlan
mazatlan-gr
?Cómo te afecta?
Impacto en tu bolsillo
A continuación, comparativo de precios de pescado en supermercados que ejemplifican las sustituciones más comunes:

Como observamos, es más común el enga?o con las especies favoritas de las personas. Es en esos casos que el enga?o en ocasiones esconde un posible fraude, ya que se venden especies más baratas por aquellas más cotizada. Casi 60% de la sustitución se dio por un producto de menor valor. Resaltan los casos del mero, robalo y huachinango, los cuales fueron comúnmente sustituidos por tilapia, basa o raya.

Fuente: Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), “En la variedad está el sabor.Pescados y mariscos”, 4 de marzo de 2018, disponible en: https://www.gob.mx/profeco/documentos/en-la-variedad-esta-elsabor-pescados-ymariscos?state=published.
?Qué podemos hacer?
Podemos detener el fraude de la comida del mar. Se necesita un sistema de trazabilidad que:

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Luis Rodmun
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